Börtmeli Dürüm Tarifi

 

Börtmeli Dürüm Tarifi

Malzemeler :

6 lavaş

Yarım kg. kıyma

1 kuru soğan

1 çorba kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 domates

2 sivri biber

1 diş sarımsak

Tuz, karabiber,pul biber

5 taze soğan

1 çay bardağı yeşil zeytin

Hazırlanışı :

Börtmeli Dürüm Tarifi için tereyağında doğranmış kuru soğan ve salçayı kavurun.Kıymayı ekleyerek suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Doğranmış domates, biber, baharat ve sarımsağı ekleyin. Tencerenin kapağı kapalı olarak 45 dakika  pişirin. Kıyılmış soğan ve zeytini ekleyerek karıştırın.Lavaşların ortasına harcı koyup rulo şeklinde sarıp servis ediniz.

Börtmeli Dürüm Tarifi

Hamurlu Pat Tarifi

Hamurlu Pat Tarifi

Malzemeler :

1 kilo kuşbaşı et

1 tane kırmızı biber

2 tane sivri biber

1 havuç

1 patates

1 tane domates

3 çorba kaşığı sıvı yağ

Tuz, kekik

Maydanoz

Hamuru İçin Gerekli Olan Malzemeler :

1 su bardağı mısır unu

1 çay bardağı un

2 su bardağı su

2 çorba kaşığı tereyağı

Hazırlanışı :

Hamurlu Pat Tarifi için eti saldığı suyu çekene kadar pişirelim.Yağı koyup kavuralım.Sebzeleri doğrayalım.Ete doğranmış havuç ve patatesleri koyup kavurmaya devam edelim.Domates ve biberleri ekleyelim.Tuz ve kekik serpip ocaktan alalım.Mısır unu, un, tuz ve suyu karıştıralım. Tencereye tereyağı ve bulamcı koyup karıştırarak pişirelim.Hamuru tabağa yayıp üstüne etleri yerleştirelim.Kıyılmış maydanoz serpip servis yapalım.

Hamurlu Pat Tarifi

Susamlı Biftek Kavurması Tarifi

 

Susamlı Biftek Kavurması Tarifi

Malzemeler :

400 gr. file doğranmış biftek

2 çorba kaşığı susam

1 soğanın suyu

2 çorba kaşığı süt

4 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz

Hazırlanışı :

Susamlı Biftek Kavurması için öncelikle eti, soğan suyunu ve sütü bir kasede karıştırıp dolapta bir gece bekletelim.Tavaya yağı koyup etleri ekleyelim.Önce yüksek ateşte 5 dakika sonra kısık ateşte 10 dakika kavuralım.Susam ve tuzu ekleyip bir kaç dakika daha kavurup ikram edelim.

Susamlı Biftek Kavurması Tarifi

Orman Kavurması Tarifi

Orman Kavurması Tarifi

Malzemeler :

500 gr. kuşbaşı et

10 tane mantar

1 tane havuç

2 çorba kaşığı acılı ketçap

Birkaç tane biberiye

2 çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı :

Orman Kavurması Tarifi için öncelikle eti yağda yumuşayana kadar kavuralım. Doğranmış mantar ve havucu ekleyip mantarlar suyunu çekene kadar kavurmaya devam edelim. Biraz biberiye ketçap ve 3 çorba kaşığı su koyup kavuralım. Tuz ve karabiberle tatlandırıp servis yapalım.

Orman Kavurması Tarifi

Arnavut Kavurması Tarifi

 

Arnavut Kavurması Tarifi

Malzemeler :

1 kilo kuzu kuşbaşı

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 tane soğan

1 tane domates

1 tatlı kaşığı salça

3 dal yeşil soğan

3 dal maydanoz

1 tatlı kaşığ tuz

1 çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı :

Arnavut Kavurması Tarifi için önceden tencereye yağı koyup ısıtalım. Etleri koyup önce yüksek ateşte sonra kısık ateşte kavuralım.Domates, salça 1 çay bardağı su koyup kaynamaya bırakalım. İçine nohut ve tuz koyup bir kaç dakika daha kavurmaya devam edelim.Ocağı söndürüp içine piyazlık doğranmış soğan ve kıyılmış yeşil soğanla maydanozu koyup karıştırıp servis yapalım.

Arnavut Kavurması Tarifi

Tavuk Kalça Kavurma Tarifi

Tavuk Kalça Kavurma Tarifi

Malzemeler :

1 kilo iri doğranmış tavuk kalça

2 çorba kaşığı tereyağı

Tuz, karabiber

Maydanoz

Garnitürü İçin Gerekli Olan Malzemeler :

1 su bardağı yeşil mercimek

1 tatlı kaşığı salça

1 tane soğan

2 çorba kaşığı sıvı yağ

Tuz ve nane

Hazırlanışı :

Tavuk Kalça Kavurma Tarifi için garnitürü için soğanı yağda kavurup salçayı ekleyelim.Mercimek, tuz, nane ve 2 bardak suyu koyup pişirelim.Tavaya tereyağını koyup eritelim.İçine tavukları koyup sık sık karıştırarak kavuralım.Pişen tavuğu tuz ve karabiberle tatlandıralım.Servis tabağına mercimeği yayıp üstüne kavurmayı koyalım. Maydanozla süsleyip servis yapalım.

Tavuk Kalça Kavurma Tarifi

Buldan Kavurması Tarifi

Buldan Kavurması Tarifi

Malzemeler :

750 gr. küçük doğranmış bonfile

1 paket krema ( 200 gr. )

Kırmızı toz biber

Tuz

2 çorba kaşığı sıvı yağ

Süslemek İçin Gerekli Olan Malzemeler :

Kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı :

Buldan Kavurması Tarifi için önceden eti ve yağı kızgın tavaya koyup kavurmaya başlayalım.Eti arada karıştırarak yumuşayana kadar kavuralım.Etler pişince içine tuz, biber ve kremayı ekleyip bir kaç taşım kaynatalım.Maydanozla süsleyip servis yapalım.

Buldan Kavurması Tarifi

Kıymalı Sufle Tarifi

Kıymalı Sufle Tarifi

Malzemeler :

600 gr. kıyma

3 çorba kaşığı galeta unu

4 diş sarımsak

4 tane yumurta

Tuz

Karabiber

2 çorba kaşığı tereyağı

Üstü İçin Gerekli Olan Malzemeler :

2 patates

1 çorba kaşığı tereyağı

1 tane yumurta sarısı

1 çay bardağı süt

Tuz

Hazırlanışı :

Kıymalı Sufle Tarifi için önce sarımsağı ezip yağda kokusu çıkana kadar kavurup kıymayı ekleyelim. Rengi dönene kadar kavurun içine tuz, baharat ve galeta unu ekleyip karıştıralım.Biraz soğumasını bekleyip yumurtaları ekleyelim. Patatesi haşlayıp ezelim. İçine diğer malzemeleri aktarıp karıştıralım. Kıymalı harcın üzerine patatesi yayıp  180 derece fırında pişirelim.

Kıymalı Sufle Tarifi

Meksikalı Dolma Ekmek Tarifi

Meksikalı Dolma Ekmek Tarifi

Malzemeler :

Yarım kilo kıyma

1 tane soğan

1 tane domates

1 kutu Meksika fasulyesi konservesi

5 tane kornişon turşu

2 tane jalapeno biberi turşusu

1 çay kaşığı biber salçası

3 çorba kaşığı sıvı yağ

Tuz

Top çavdar ekmeği

1 tane limon kabuğu rendesi

Hazırlanışı :

Meksikalı Dolma Ekmek tarifi için soğanı yemeklik doğrayıp yağda karamelize olana kadar kavuralım. Kıyma ekleyip kavurmaya devam edelim. Domatesi rendeleyip pişirelim. Turşuları doğrayıp salça ile birlikte kıymalı harca koyup bir kaç dakika daha kavuralım.Tuz, karabiber ve fasulyeyi ekleyip karıştıralım.1 bardak su koyup bir taşım kaynatalım. Ekmeğini kapağını kesip içini oyalım. Ekmeğin içine harcı doldurup 5 dakika 180 derece fırında pişirelim. Limon kabuğuyla süsleyip servis edelim.

Meksikalı Dolma Ekmek Tarifi

Çoban Payı Tarifi

Çoban Payı Tarifi

Malzemeler :

1 kilo kıyma

3 tane havuç

3 tane soğan

1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

1 tatlı kaşığı salça

1 çay bardağı sıvı yağ

Tuz, Karabiber

Üzeri İçin Gerekli Olan Malzemeler :

5 tane haşlanmış patates

1 çay bardağı süt

Tuz

2 çorba kaşığı tereyağı

Hazırlanışı :

Çoban Payı Tarifi için ilk önce soğan ve havucu küp doğrayalım.Tavaya yağı koyup havuç ve soğanı ekleyelim. Kısık ateşte kavurmaya başlayalım.Havuçlar hafif yumuşayıncaya içine kıymayı koyup kavuralım. Salça, ceviz tuz ve biberi ekleyip bir kaç dakika daha kavuralım.1 su bardağı su koyup bir taşım kaynatalım. Orta boy bir fırın kabına harcı yayalım. Patatesleri sıcakken soyup ezelim. İçine süt yağ ve tuzu koyup karıştıralım. Püreyi üstüne doldurup  kıymalı harcın üstüne sıkalım. Üstten ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim.

Çoban Payı Tarifi

Kıymalı Nazende Tarifi

Kıymalı Nazende Tarifi

Malzemeler :

1 yufka

2 çorba kaşığı süt

Diğer Malzemeler :

400 gr. kıyma

2 patates

2 kabak

1 soğan

Tuz, karabiber ve kekik

1 çay bardağı zeytinyağı

2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için )

Hazırlanışı :

Kıymalı Nazende Tarifi için ilk önce Kabak ve patatesi doğrayıp  kızartalım. Kıyma, zeytinyağı ve küp küp doğranmış soğanı kavuralım. Kızarmış patates  ve kabakla karıştırıp  kekik ve karabiber ile tatlandıralım. Yuvarlak bir fırını yağlayalım. Yufkayı kaba kase şeklinde döşeyelim. Süt ve yağ karışımını yufkaya sürüp 10 dakika 180 derece  fırında pişirelim.  Yufkayı fırından çıkarıp harcı yayalım.Tekrar fırına verip hafif kızarana kadar pişirelim.

 

 

Kıymalı Nazende Tarifi

İçli Poğaça Tarifi

İçli Poğaça Tarifi

Malzemeler :

2 tane ekmek  hamuru

2 çorba kaşığı tereyağı

1 tane yumurta ( sarısı üzerine sürülecek )

2 çorba kaşığı un

İç Harcı İçin Gerekli Olan Malzemeler :

İçli Poğaça Tarifi için ilk önce harç malzemelerini kavurup hazırlayalım. Ekmek hamuruna yağ,yumurta akı ve un ekleyip yoğuralım. Bezeler alıp yuvarlayalım. Elimizde açıp içine harçtan koyup kapatalım. Tepsiye dizip üstlerine yumurta sarısı sürelim. Fırını 180 dereceye ısıtalım. Fırının içine büyük bir kase su koyup fırının içini nemlendirelim. Tepsiyi fırına yerleştirelim. Bir saat kadar bekledikten sonra servis edebilirsiniz.

İçli Poğaça Tarifi

Sebzeli Pirpirim Tarifi

Sebzeli Pirpirim Tarifi

Malzemeler :

1 kabak

1 domates

2 dal yeşil soğan

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 demet semiz otu

1 patates

100 gr kıyma

1 tutam maydanoz

Tuz , karabiber

Üzeri için biraz yoğurt

Hazırlanışı :

Sebzeli Pirpirim Tarifi için Sebzeler küp küp doğranır , kıyma ile sote edilir . Semiz otu konulur . Biraz soğuduktan sonra üzerine yoğurt dökülür . Dereotu ile servis edilir .

Sebzeli Pirpirim Tarifi

Arap Saçı Tarifi

Arap Saçı Tarifi

Malzemeler :

Yarım kilo kıyma

2 tane soğan

1 su bardağı dövülmüş ceviz

1,5 çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

Bir tutam tarçın

2 tane yumurta

4 çorba kaşığı zeytinyağı

250 gr. tel kadayıf

Hazırlanışı :

Arap Saçı Tarifi için soğanı yemeklik doğrayalım.Yağı ve soğanı tavaya koyup kavurmaya başlayalım.Rengi Değişince içine kıymayı koyup iyice kavuralım.Ceviz, tuz ve baharat koyup soğumaya bırakalım. Soğuyan harca yumurta karıştıralım. Kadayıfı hafif didikleyelim. Çay fincanının içine kadayıfı havuz biçiminde yerleştirelim. Ortasına harcı koyup bardağın kenarındaki kadayıflarla kapatıp yağlanmış tepsiye ters çevirelim. Hepsini hazırlayıp üstüne yağ gezdirelim. Isıtılmış 175 derece fırında pişirelim.

Arap Saçı Tarifi

Fesleğenli Mozzarella Salatası Tarifi

Fesleğenli Mozzarella Salatası Tarifi

Malzemeler:

1 paket yuvarlak mozzarella peyniri

2 adet domates

1/2 demet taze fesleğen (kuru da olabilir, 2 yemek kaşığı ama tazesinin yerini tutmaz bu salatada.)

1/2 türk kahvesi fincanı sızma zeytinyağı

1/2 limonun suyu 1-2 diş sarımsak (arzuya göre)

Tuz

Süslemek için nane yaprakları

Hazırlanışı :

Fesleğenli Mozzarella Salatası Tarifi yapılışı  çok basit. Peynirleri ve domatesleri halka halka dilimleyin. Fesleğeni çok ince kıyın. Sarımsakları ezin. Zeytinyağı, sarımsak, limon suyu, tuz ve kıyılmış fesleğeni karıştırıp domates ve peynir dilimlerinin üzerinde gezdirin. (dilerseniz bu aşamada az miktar ufalanmış ekmek içi kullanabilirsiniz, ben kullanmadım.) Taze nane yaprakları ile süsleyip servis yapın.

Fesleğenli Mozzarella Salatası Tarifi

Ispanaklı Patates Çanakları Tarifi

Ispanaklı Patates Çanakları Tarifi

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler :

1 Su Bardağı İnce Bulgur

2 Adet Haşlanmış Patates

1 Yemek Kaşığı Domates Salçası

1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası

Tuz

Karabiber

Nane

Toz Kırmızı Biber

Zeytinyağı

Üzeri İçin:

Ispanak Yaprağı

3 Diş Sarımsak

Süzme Yoğurt

Pancar Turşusu

Tuz

Hazırlanışı :
Ispanaklı Patates Çanakları Tarifi’ni hazırlamak için ilk önce patates çanaklarını hazırlamaya başlıyoruz. Geniş bir kaseye ince bulguru boşaltıyoruz.Üzerini geçecek kadar sıcak su döküyoruz. Kâsenin üzerini kapatıp, bulguru şişmeye bırakıyoruz. Bulgur şişikten sonra üzerine haşlanmış patatesleri rendeliyoruz. Domates ve biber salçalarını kaseye alıyoruz.Tuz, toz kırmızı biber ve toz kırmızı biberi serpiyoruz. Kuru naneyi de ilave ediyoruz. Biraz da zeytinyağını döküyoruz. Yoğurmaya başlıyoruz. Patates çarklarının harcını iyice yoğuruyoruz. Hazırladığımız bulgurlu patatesli harçtan parçalar koparıp, yuvarlıyoruz.Ardından avuç içimizde patates çanaklarını çukurlaştırıyoruz. Tüm harcı aynı şekilde hazırlıyoruz. Servis tabağımıza patates çanaklarını diziyoruz. Ayrı bir tarafta ıspanakları ince ince doğruyoruz. Tavaya az sıvıyağ döküyoruz.Doğradığımız ıspanakları soteliyoruz. Bu arada bir kaseye yoğurdu boşaltıyoruz. Üzerine sarımsağı rendeliyoruz. Karıştırıyoruz. Sotelediğimiz ıspanakların fazla suyunu süzdürüp, kaseye boşaltıyoruz. Karıştırıyoruz.Hazırladığımız karışımı servis tabağındaki patates çanaklarının içlerine dolduruyoruz. Son olarak da pancar turşusu yerleştiyoruz. Ispanaklı patates çanakları tarifimizi servise hazırlıyoruz.

Ispanaklı Patates Çanakları Tarifi

Ispanaklı Patates Çanakları Tarifi

Malzemeler
  1 Su Bardağı İnce Bulgur
2 Adet Haşlanmış Patates
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
Tuz
Karabiber
Nane
Toz Kırmızı Biber
Zeytinyağı
Üzeri İçin:
Ispanak Yaprağı
3 Diş Sarımsak
Süzme Yoğurt
Pancar Turşusu
Tuz  
Hazırlanışı
  Ispanaklı patates çomaklarımızı hazırlamak için ilk önce patates çanaklarını hazırlamaya başlıyoruz. Geniş bir kaseye ince bulguru boşaltıyoruz.

Üzerini geçecek kadar sıcak su döküyoruz. Kâsenin üzerini kapatıp, bulguru şişmeye bırakıyoruz. Bulgur şişikten sonra üzerine haşlanmış patatesleri rendeliyoruz. Domates ve biber salçalarını kaseye alıyoruz.

Tuz, toz kırmızı biber ve toz kırmızı biberi serpiyoruz. Kuru naneyi de ilave ediyoruz. Biraz da zeytinyağını döküyoruz. Yoğurmaya başlıyoruz. Patates çarklarının harcını iyice yoğuruyoruz. Hazırladığımız bulgurlu patatesli harçtan parçalar koparıp, yuvarlıyoruz.

Ardından avuç içimizde patates çanaklarını çukurlaştırıyoruz. Tüm harcı aynı şekilde hazırlıyoruz. Servis tabağımıza patates çanaklarını diziyoruz. Ayrı bir tarafta ıspanakları ince ince doğruyoruz. Tavaya az sıvıyağ döküyoruz.

Doğradığımız ıspanakları soteliyoruz. Bu arada bir kaseye yoğurdu boşaltıyoruz. Üzerine sarımsağı rendeliyoruz. Karıştırıyoruz. Sotelediğimiz ıspanakların fazla suyunu süzdürüp, kaseye boşaltıyoruz. Karıştırıyoruz.

Hazırladığımız karışımı servis tabağındaki patates çanaklarının içlerine dolduruyoruz. Son olarak da pancar turşusu yerleştiyoruz. Ispanaklı patates çanakları tarifimizi servise hazırlıyoruz.  

Ispanaklı Patates Çanakları Tarifi

Havuçlu Kek Tarifi

Havuçlu Kek Tarifi

Malzemeler :

4 yumurta

1,5 su bardağı şeker

2 su bardağı rendelenmiş havuç

1 su bardağı ceviz içi

2 su bardağı un

2 tatlı kaşığı tarçın

1 paket kabartma tozu

Kreması İçin :

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı un

1 çay bardağı şeker

100 gr margarin

Hazırlanışı :

Havuçlu Kek Tarifi için yumurta ile şeker iyice çırpılır . Rendelenmiş havuç , ceviz karışıma ilave edilir . Tarçın , un , kabartma tozuda ilave edilerek biraz daha çırpılır . Kek kalıbına dökülerek 170 derece fırında pişirilir .

Kremasının Yapılışı :

Süt , un ve şeker ocakta pişirilir . Ocağın altı söndürüldükten sonra margarin ilave edilerek mikserle çırpılır . Kek fırından çıkınca üzerine kreması dökülür ceviz ve tarçınla süslenir .

Havuçlu Kek Tarifi

Peynirli Patatesli Köfte Tarifi

Peynirli Patatesli Köfte Tarifi

Malzemeler :

3 tane patates

1 su bardağı kaşar peyniri

Yarım bardak un

Galeta unu

2 yumurta

Tuz , karabiber

Sos İçin :

Yoğurt , sarımsak , dereotu , kırmızı pul biber.

Hazırlanışı :

Peynirli Patatesli Köfte Tarifi için haşlanan patatesler püre haline getirilir . Rendelenen kaşar peyniri , un , galeta unu, tuz , karabiber , ve yumurtalarla bir köfte hamuru oluşturulur . Yuvarlak köfteler önce galeta unu sonra yumurta akına batırılır . Kızgın yağda kızartılır . Sos hazırlanarak üstüne dökülür .

Peynirli Patatesli Köfte Tarifi

Tarçınlı Kurabiye Tarifi

 

Tarçınlı Kurabiye Tarifi

Malzemeler :

Yarım paket margarin oda sıcaklığında

1 bardak mısır nişastası

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı toz şeker

3 su bardağı un

1 yumurta

1 kabartma tozu

Hazırlanışı :

Tarçınlı Kurabiye Tarifi için yağda nişasta yoğrulup diğer malzemeler karıştırılır . Hamuru uzun rulo yapılıp biraz bastırılır . Verev kesilip , pişirilir . 170 derece fırında pişirilir . Servis edilirken üstüne pudra şekeri serpiştirilir .

Tarçınlı Kurabiye Tarifi

Tırtıklı Kurabiye Tarifi

Tirtikli Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler :

250 gr yağ eritmeden ( oda sıcaklığı )

1 su bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı sıvı yağ

2 yumurta

4 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı :

Tırtıklı Kurabiye Tarifi Yağ , şeker , yumurta karıştırılır . Un ve kabartma tozu konulur , yumuşak bir hamur elde edilir . Tırtıklı kurabiye kalıbında şekil verilerek tepsiye dizilir . 170 derece fırında pişirilir . Not : İsteğe göre kurabiyelerin iki ucu çikolata sosuna batırılıp , hindistan cevizine bulanıp servis edilebilir .

Tırtıklı Kurabiye Tarifi

Haşhaşlı Pasta Tarifi

Haşhaşlı Pasta Tarifi

Malzemeler :

4 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı irmik

1 su bardağı haşhaş

1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 paket krem şanti

11 tane pötibör bisküvi
Şerbeti İçin Gerekli Olan Malzemeler :

3 bardak su

3 bardak şeker

Yarım limon

Hazırlanışı :

Haşhaşlı Pasta Tarifi için Malzemelerin hepsi karıştırılır . Yağlanmış tepsiye dökülür . 170 derece fırında pişirilir . Şerbet yapılıp soğumaya bırakılır . Fırından çıkan kekin üstüne soğuk şerbet dökülür . Üstüne krem şanti dökülür . 10-11 tane pötibör bisküvi rondodan geçirilip üstüne serpilir .

Haşhaşlı Pasta Tarifi

Kızarmış Yumurta Tarifi

Kızarmış Yumurta Tarifi

Malzemeler :

6 tane yumurta

100 gr lor peyniri

Yarım demet maydanoz

Karabiber –pulbiber ve tuz

Galeta unu

1 kase yoğurt

1 dilim bayat ekmek içi

1 diş sarımsak

Sıvı yağ


Hazırlanışı ;

Kızarmış Yumurta tarifi için Yumurtaları iyice haşlanıp , kabukları soyularak , soğumaya bırakılır . Bıçak ıslatılarak uzunlamasına kesilir . Bir kasenin içine yumurtaların sarıları içine boşaltılır . Sarılarının içine lor peyniri , maydanoz , pul biber , karabiber ve tuz eklenerek karıştırılır . Bu karışım yumurta beyazlarını içine konulur . Bir kenarda bir yumurta çırpılır . İçi doldurulan yumurtalar önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulanıp kızartılır . Servis tabağına dizilir . Bir kase yoğurdun içine sarımsak ve bayat ekmek içi konulur. Kızartılmış yumurtaların üzerine birer kaşık konulurak servis edilir .

Kızarmış Yumurta Tarifi

Kol Böreği Tarifi

Kol Böreği Tarifi

Malzemeler :

5 yufka

1 paket margarin (eritilmiş)

1 kalıp beyaz peynir

1 çay bardağı sıvı yap

3 yumurta

5 tane çarliston biber (ince doğranmış)

2 kaşık yoğurt

Hazırlanışı :

Kol Böreği Tarifi için Bir yufkanın her tarafı yağlanır . D şeklinde kapatılır . Uzun kenarına peynirli harç konularak rulo şeklinde tepsiye dizilir. Diğer yufkalara da aynı işlem yapılır . 200 derece fırında pişirilir .

Kol Böreği Tarifi

Çildirim Yahnisi Tarifi

 

Çildirim Yahnisi Tarifi

Malzemeler :

300 gr. Kuşbaşı et

1 su bardağı aşurelik buğday

1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek

1 çay bardağı haşlanmış yoğurt

1 çorba kaşığı salça

2 çay kaşığı tuz

3 çorba kaşığı tereyağı

Kuru acı biber

1 çorba kaşığı nane

Hazırlanışı :

Çildirim Yahnisi başlamadan önce ilk olarak tencereye et ve akşamdan ısıtılmış buğdayı koyup üstüne 6 bardak su ekleyip pişmeye bırakalım.İyice pişen  et-buğday karışımının içine salçayı dökelim ve karıştırmaya devam edelim.Daha sonra kuru acı biber ve 1 çorba kaşığı nane dökerek servis edelim.Servis ederken önce tuzunu dökelim, sonra yoğurt dökelim.

Çildirim Yahnisi Tarifi

Tarçınlı Tavuk Tarifi

Tarçınlı Tavuk Tarifi

Malzemeler :

1 kg kemiksiz kalça

Yeteri kadar tuzot ve kimyon

Yeteri kadar karabiber

Çok az tarçın köri

Yarım çay bardağı süt

1 tatlı kaşığı salça

1 çorba kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı :

Tarçınlı Tavuk tarifimizde bu karışımda tavuklar biraz bekletilir . Tencerenin dibi bol soğanla kaplanılır . İri iri tavuklar dizilir . Üzerine patatesler dizilir . Biraz su koyulur .Fırına sürüldükten sonra 1 saat kadar 180 derecelik fırında bekletilir.Ardından fırından çıkarılarak servis edilir.

Tarçınlı Tavuk Tarifi

Muska Tatlısı Tarifi

Muska Tatlısı Tarifi

Malzemeler :

3 su bardağı ceviz

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı yoğurt

3 yemek kaşığı sirke

2 adet yumurta

1 paket karbonat

250 gr tereyağ

1 yumurta akı

Şerbeti :

4 su bardağı şeker

4 su bardağı su

½ limon

Hazırlanışı :

Muska Tatlısı Tarifi için öncelikle hamur dinlendirilir , ceviz büyüklüğünde parçalar alınır . Nişastayla 10’ lu olarak açılır , açılan yufkaların içine ceviz konularak ve yumurta akı muska şeklinde kapatılır . Üzerine kızdırılmış tereyağı dökülür. 170 derece’ de ısıtılmış fırında fırında pişirilir . Şerbeti de dökülerek servis yapılır .

Muska Tatlısı Tarifi

Kayısı Tatlısı

Kayısı Tatlısı

Malzemeler :

500 gr kuru kayısı

750 gr toz şeker

500 gr kaymak

250 gr çam fıstığı

Hazırlanışı :

Resimli Kayısı Tatlısı tarifleri için ayısılar akşamdan bol suyla ıslatılır . Suyu değiştirilip , yıkanılıp , süzülür . Tencereye koyup üstünü örtecek kadar su koyup kısık ateşte yirmi dakika pişirilir . Suyun 3’ te 1’ini boşaltırız . Şeker kayısılar üstüne dökülür . Sallayarak şeker emilmesi sağlanılır . Tencereyi ateşe koyup 20 dakika pişirilir . Soğuyunca bir kevgirle çıkarılır . Kayısılar yarılıp içlerine ceviz büyüklüğünde kaymak konulur . Kaymak görünecek şekilde tepsiye dizilir . Dizildikten sonra üstüne teker teker şerbet dökülür . İstenirse çam fıstığı süslenir .

Kayısı Tatlısı

Patates Köftesi

Patates Köftesi

Malzemeler :

1 kilo orta boy patates

1 su bardağı galate unu

200 gr kaşar peyniri

Yeteri kadar tuz ve karabiber

2 yumurta

½ su bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı :

Patates Köftesi tarifinde patatesler haşlanır . Kabukları soyulup , rendelenir ve yumurtalar katılır . Tuzu ve karabiberi , rendelenmiş kaşar peyniri de konulup iyice yoğrulur . Ufak parçalar halinde galate ununa bulanıp kızartılır .

Patates Köftesi

Yunan Böreği Tarifi

Yunan Böreği Tarifi

Malzemeler :

4 tane yufka

1 çay bardağı zeytinyağı

1 su bardağı su

1 paket kabartma tozu

4 çorba kaşığı un

İç Harcı İçin Gerekli Olan Malzemeler :

4 tane haşlanmış patates

2 tane soğan

1 çay bardağı zeytin yağı

1 tatlı kaşığı salça

Tuz ve karabiber

Hazırlanışı :

Yunan Böreği Tarifi için soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavuralım. İçine ezilmiş patates, salça, tuz ve karabiber koyup harmanlayalım.Un ve kabartma tozunu karıştıralım. Sos için su ve yağı karıştıralım. Yufkaları üst üste serip 4 üçgene keselim. 1 üçgene sos sürüp eleyelim. Uzun kenarına harcı koyup rulo saralım. Tepsinin ortasına gül şekli vererek yerleştirelim. Kalan yufkaları rulo sarıp ortadaki gül şekline getirdiğimiz yufkanın devamına döndürerek dizelim. Kalan sosu üzerine ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim.

Yunan Böreği Tarifi

Patlıcanlı Sulu Köfte Tarifi

Patlıcanlı Sulu Köfte Tarifi

Malzemeler :

4 adet patlıcan

1 adet kuru soğan

2 çorba kaşığı sıvı yağ

4 adet sivri biber

1 çorba kaşığı domates salçası

2 domates

1 tatlı kaşığı kırmızıbiber

Tuz, karabiber

1 su bardağı sıvı yağ ( kızartmak için )

Kıyılmış Maydanoz

Köfte İçin Gerekli Olan Malzemeler :

300 gr. kıyma

1 soğan

3 dilim ekmek içi

Tuz, karabiber

Hazırlanışı :

Patlıcanlı Sulu Köfte Tarifi için patlıcanın kabuklarını soymadan küp şeklinde doğrayın ve tuzlu suda bekletin. Küp doğranmış kuru soğanı sıvı yağda 10 dakika kavurun. Salça, biber ve küp doğranmış domatesi ekleyin. Baharat ile beraber harcı yarım saat pişirin. Köfte malzemelerini yoğurup misket şeklinde köfteler hazırlayın. Patlıcanı kurulayın ve kızgın sıvı yağda kızartın. Aynı yağa köfteleri koyup sallayarak kızartın. Patlıcan ve köfteyi tencereye ekleyin. Birlikte 15 dakika pişirin. Kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.

Patlıcanlı Sulu Köfte Tarifi

Nohutlu Köfte Tarifi

Nohutlu Köfte Tarifi

Malzemeler :

1 su bardağı nohut

2 adet kuru soğan

1 çorba kaşığı tereyağı

1 adet havuç

1 adet dolmalık biber

1 çorba kaşığı domates salçası

3 adet domates

2 yaprak adaçayı

Tuz ve karabiber

Yarım demet taze nane ( üzerine )

Köfte İçin Gerekli Olan Malzemeler :

300 gr. kıyma

1 çay bardağı galeta unu

1 çay bardağı kıyılmış maydanoz

1 adet yumurta

1 tatlı kaşığı kimyon

Tuz ve karabiber

Hazırlanışı :

Nohutlu Köfte Tarifi‘ne başlamadan önce  nohutları akşamdan ıslatın ve ertesi gün yumuşayıncaya kadar haşlayın. Köfte malzemelerini yoğurun ve misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Tereyağında doğranmış soğan ve salçayı kavurun. Küp doğranmış domates,biber ve havucu ekleyip soteleyin. Nohutları köfteleri ekleyin. Üzerine 2 su bardağı su ve baharatını koyarak 45 dakika pişirin. Kıyılmış nane serperek servis yapınız.

Nohutlu Köfte Tarifi

Köylü Aşı Tarifi

Köylü Aşı Tarifi

Malzemeler :

1 su bardağı nohut

6 adet piliç baget

250 gr. piliç kanat

1 çorba kaşığı tereyağı

3 çorba kaşığı sıvı yağ

1 çorba kaşığı salça

2 soğan

2 domates

2 sivri biber

Tuz, karabiber ve kırmızı biber

Kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı :

Köylü Aşı tarifine başlamadan önce nohutu önceki akşamdan ıslatın.Ertesi gün yumuşayıncaya kadar haşlayın. Tereyağı ve sıvı yağda tavukları kızartın. Doğranmış domates ,soğan biber ve salçayı ekleyerek soteleyin.Nohutları suyu ile beraber tencereye ekleyin. Baharatını serpin . Kısık ateşte 1 saat pişirin. Maydanoz serperek servis yapın.

Köylü Aşı Tarifi

Enginarlı Mehlube Tarifi

Enginarlı Mehlube Tarifi

Malzemeler :

3  adet enginar

Yarım kg kuzu but kuşbaşı

1 kuru soğan

15 adet arpacık soğan

1 adet havuç

2 adet domates

1 çorba kaşığı un

1 adet limon suyu

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı kuru nane

Tuz

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 çorba kaşığı salça

Üzeri İçin Gerekli Olan Malzemeler :

Kıyılmış maydanoz

6 adet çeri domates

Hazırlanışı :

Enginarlı Mehlube Tarifi‘ne başlamadan önce etlerin yarısına gelecek şekilde su ve 1 adet kuru soğanı koyup etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ayrı bir tencereye dörde bölünmüş enginarları, küp doğranmış havuç, domates ve arpacık soğanı koyun. Salçayla beraber zeytinyağını ekleyin ve 10 dakika kavurun.Un, baharat ve pişen etlerinizi suyu ile beraber enginarlara ekleyin. Limon suyunu koyup bir taşım kaynatın. Dilim domates ve maydanoz serperek servis yapınız.

Enginarlı Mehlube Tarifi

Kabaklı Leben Tarifi

Kabaklı Leben Tarifi

Malzemeler :

1 su bardağı nohut

3 kabak

1 havuç

1 patates

1 çay bardağı buğday

2 kuru soğan

2 çorba kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı biber salçası

5 diş sarımsak

2 domates

6 dilim pastırma

1 tatlı kaşığı kimyon

Tuz, karabiber ve kırmızı biber

Hazırlanışı :

Kabaklı Leben Tarifi başlamadan 1 gün önce akşama doğru, buğday ve nohutu ıslatın. Yumuşayıncaya kadar haşlayın. Doğranmış soğan ve sarımsağı tereyağında kavurun. Salçayı ekleyip 5 dakika daha kavurduktan sonra küp doğranmış sebzeleri ekleyin. 1 su bardağı su ile beraber 20 dakika pişirin. Pastırma, baharat, haşlanmış buğday, nohutu ekleyip 20 dakika pişirip servis yapınız.

Kabaklı Leben Tarifi

Unlu Yahni Tarifi

Unlu Yahni Tarifi

Malzemeler :

1 kg dana kuşbaşı

2 adet patates

2 adet kuru soğan

1 adet havuç

5 diş sarımsak

1 çorba kaşığı biber salçası

1 çay bardağı sıvı yağ

3 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı un

3 çorba kaşığı maydanoz

3 çorba kaşığı sirke

Tuz, karabiber, pul biber

1,5 su bardağı un

Hazırlanışı :

Unlu Yahni tarifine başlamadan önce etleri una bulayın.Yüksek ateşte kavurun.Salça doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek soteleyin.Sirke, baharat ve suyunu koyup kapağı kapalı olarak 1 saat pişirin.İri doğranmış patates ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar yaniyi pişirin. Kıyılmış maydanozla karıştırarak servis yapın.

Unlu Yahni Tarifi

Yataklı Tavuk Tarifi

Yataklı Tavuk Tarifi

Malzemeler :

6 adet tavuk baget

Tuz, karabiber ve kırmızı biber,

1 çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 limonun suyu

Sebzeli Harcı Hazırlamak İçin Gerekli Olan Malzemeler :

2 adet kur soğan

2 adet patlıcan

2 adet kırmızı biber

4 adet çarliston biber

8 diş sarımsak

1 çay bardağı soyulmış badem

1 çay bardağı haşlanmış mısır

Tuz, karabiber ve reyhan

4 çorba kaşığı tereyağı

Üzeri İçin Gerekli Olan Malzemeler :

Kıyılmış nane

1 tatlı kaşığı kekik

1 adet limonun rendesi

Hazırlanışı :

Yataklı Tavuk tarifine başlamadan önce , tavukları baharat, sıvı yağ, salça ve limon suyu ile ovun. 4 saat buzdolabında dinlendirin. Ertesi gün 200 derece fırında kızartın. Sebzeleri küp şeklinde doğrayın. Tereyağında  sebzeleri be soğanı soteleyin. Üzerine 1 su bardağı su ekleyin yarım saat pişirin. Mısır, badem ve kızarmış tavukları ekleyip 10 dakika daha pişirin. Kıyılmış nane, kekik ve rende limon serperek servis yapın.

Yataklı Tavuk Tarifi

Kabaklı Börek Tarifi

Kabaklı Börek Tarifi

Malzemeler :

4 adet kabak

2 adet yumurta

1 demet dereotu

1 su bardağı yoğurt

Yarım su bardağı eritilmiş margarin

Yarım su bardağı sıvı yağ

6 adet yufka

Yarım çay kaşığı tuz ve karabiber

Üzeri İçin Gerekli Olan Malzemeler :

1 su bardağı süt

1 adet yumurta

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı :

Kabaklı Börek Tarifi‘ne başlamadan önce kabaklar rendelenip , suyu sıkılır. Bir kasede yumurta , ince kıyılmış dereotu , 1 su bardağı yoğurt , margarin , sıvıyağ , tuz ve karabiberi çırpılır . Malzeme iyice karıştırılır . Yağlanmış fırın tepsisine 1 adet yufka yayılır . Üzerine kabaklı harçtan serpilir . Tekrar yufka serilip kabaklı harçtan serpilir . Yufkalar ve iç bitene kadar aynı işlem tekrar edilir . En üste serilen yufkanın üzerine 1 su bardağı süt ve 1 adet yumurta karışımından sürülür . Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir . Fırından almadan 10 dakika önce tepsiyi çıkarıp rendelenmiş kaşar peyniri serpilir . Tekra fırına verilip kızarana kadar pişirilir . Dilimlenerek sıcak servis edilir .

Kabaklı Börek Tarifi

Sebze Sulusu Güveci Tarifi

Sebze Sulusu Güveci Tarifi

Malzemeler :

1 kangal sucuk ( Mangal sucuk alıpta yarıya bölebilirsiniz size kalmış )

15 tane haşlanmış yeşil fasulye

4 tane patates

4 tane biber

1 tane kırmızı biber

2 tane domates ( buna ek olarak 5 veya 6 tane çeri domatesi alarak güvecinizi süsleyebilirsiniz )

1 tane kuru soğan

4 çorba kaşığı sıvı yağ

Tuz

Hazırlanışı :

Sebze Sulusu Güveci ocağa oturtup içine yağ ve doğranmış soğanı koyalım. Kavurup diğer doğranmış sebzeleri ve sucukları da ekleyip güveci kapatıp pişirelim. Maydanozla süsleyelim. Bunun üzerine 5 veya 6 tane çeri domatesi alıp her birini dörde bölünüz. Son olarak maydanozların üzerine domatesleri koyunuz ve sebze sulusu yemeğinizi servise hazır hale getiriniz.

Sebze Sulusu Güveci Tarifi

Saçaklı Tatlı Tarifi

 

Saçaklı Tatlı Tarifi

 

Malzemeler :

1 paket margarin

1 çay bardağı pudra şekeri

3 yumurta

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

100 gr. Tel kadayıf

Şerbeti İçin Gerekli Olan Malzemeler :

5 çay bardağı toz şeker

5 çay bardağı su

Yapılışı :

Saçaklı Tatlı tarifine başlamadan önce margarin, şeker ve yumurtayı mikserle birkaç dakika çırpalım.İçine kabartma tozu ve unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında yoğuralım. Hamurdan küçük toplar yapıp elimizde hafif bastırıp yassılaştıralım. Tepsiye dizelim. Üstlerine bir tutam kadayıf koyup ısıtılmış 170 derece fırında pişirelim. Şerbet malzemelerini karıştırıp kaynatalım. Pişen sıcak tatlının üstüne soğuk şerbeti dökelim.

Saçaklı Tatlı Tarifi

Pudingli Pay Tarifi

Pudingli Pay Tarifi

Malzemeler :

Hamur İçin Gerekli Olan Malzemeler :

2,5 su bardağı un

2 çorba kaşığı

Kakao

2 yumurta

7 çorba kaşığı tereyağı

1 paket vanilya

Puding İçin Gerekli Olan Malzemeler :

2 su bardağı süt

2 çorba kaşığı un

3 çorba kaşığı toz şeker

1 çorba kaşığı kakao

1 tatlı kaşığı nişasta

1 çay bardağı rendelenmiş çikolata

1 yumurta sarısı

1 tatlı kaşığı tereyağı

Krema İçin Gerekli Olan Malzemeler :

1 su bardağı krema

4 yumurta akı

1 su bardağı pudra şekeri

1 çorba kaşığı limon suyu

Üzeri İçin Gerekli Olan Malzemeler :

Rendelenmiş çikolata

6-7 adet çilek

Hazrılanışı :

Pudingli Pay tarifimize başlamadan önce hamur için toz şeker ve yumurtayı çırpın.Kakao, tereyağı, un ve vanilya ekleyip yoğurun.Üzerini kapatarak dolapta yarım saat bekletin yarım parmak kalınlığında açıp yağlanmış tart kalıbına bastırarak yerleştirin. yağlı kağıtla kapatıp 2 su bardağı kuru fasulyeyi kağıdın züerine koyarak 180 derece fırında pişirin.Puding için süt, un, nişasta, kakao ve şekeri koyulaşana  kadar pişirin.Çikolata, yumurta sarısı ve tereyağı ekleyip 5 dakika çırpın. krema için yumurta akı ile limon suyunu sertleşene kadar çırpın.Şekeri ekleyin.Ayrı bir kapta kremayı sertleeşne kadar çırpın. Karışımları birleştirip 15 dakika dinlendirin. Soğuyunca üzerine ılık pudingi ve hazırladığınız kremayı koyup dolapta soğutun.Çilek ve çikolata ile süsleyerek servis ediniz.

 

Pudingli Pay Tarifi

Poğaça Tatlısı Tarifi ( Şerbetli Tatlı )

Poğaça Tatlısı Tarifi

Malzemeler :

Hamuru İçin Gerekli Olan Malzemeler :

1 paket margarin

Yarım çay bardağı yoğurt

Yarım çay bardağı toz şeker

4 su bardağı su

Bir dilim limon

1 yumurta

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

1 su bardağı dövülmüş ceviz ( İçine kullanacağız )

Hazırlanışı :

Hamur malzemelerini karıştırıp kulak memesi yumuşaklığımda yoğuralım. Mandalina büyüklüğünde parçalara ayıralım.

Şerbet Hazırlanışı :

4 su bardağı toz şeker

Hamuru avuç içimizde açıp ortasına ceviz koyup poğaça gibi kapatalım. Tepsiye dizip önceden 175 derecede ısıtılmış fırında pişirelim. Şerbeti birkaç dakika kaynatıp soğutalım. Pişen tatlının üzerine döküp şerbetini çekince misafirlerimize servis edebiliriz.

 

Poğaça Tatlısı Tarifi ( Şerbetli Tatlı )

Patatesli Kiş Tarifi

Patatesli Kiş Tarifi

Malzemeler :

Hamur İçin Gerekli Olan Malzemeler :

3 su bardağı un

10 çorba kaşığı tereyağı

1 adet yumurta

2 çorba kaşığı soğuk su

Tuz, karabiber ve kırmızıbiber

Harcı  İçin Gerekli Olan Malzemeler :

5 adet haşlanmış patates

1 çay bardağı süt

2 çorba kaşığı tereyağı

1 çay bardağı tulum  peyniri

1 tatlı kaşığı kekik

Tuz ve karabiber

Üzeri İçin Gerekli Olan Malzemeler :

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Maydanoz yaprakları

Hazırlanışı :

Patatesli Kiş tarifine başlamadan önce  hamur malzemelerin, yoğurup sarın.Dolapta yarım saat dinlendirin.Yarım parmak kalınlığında açın.Yağlı tart kalıplarına kenarlaı gelecek şekilde yerleştirin.Hamuru çatalla delip 170 derecede 10 dakika pişirin.Harç için 2 haşlanmış patatesi süt, tereyağı,peynirve baharatla karıştırıp püre yapın.Kalan patatesi elma dilim doğrayıp kişi fırından alın.Patatesleri ve püreyi üzerine yayın.Kaşar peyniri serpip tekrar fırınlayın.Maydanozla süsleyip servis yapınız.

 

Patatesli Kiş Tarifi

Köz Biber Çorbası Tarifi

Köz Biber Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 adet soğan

8 kaşık zeytinyağı

1 tatlı kaşığı domates salçası

2 dal taze kekik ( yoksa 1 çay kaşığı kuru kekik )

2 litre tavuk suyu

8 adet kırmızı dolmalık biber

2 adet sarı dolmalık biber

4 diş sarımsak

Tuz ve karabiber

2 kaşık krema

Hazırlanışı:

 

Köz Biber Çorbası tarifimize başlamadan önce ilk olarak fırını 200 dereceye ısıtın. Dolmalık biberleri ve kabuklu sarımsakları tepsiye dizip üzerlerine zeytinyağı ve tuz gezdirdikten sonra fırına verin. Biberlerin üzeri siyahlaşana kadar yani közlenene kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Bu sırada soğanları yemeklik doğrayın. Tencerede zeytinyağını ısıtıp soğanları renk vermeden yumuşayana kadar kavurun. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Tavuk suyunu da ekleyin ve karıştırın. Altı kısık şekilde biberle hazır olana kadar tıkırdamaya bırakın. Biberlerin rahatça soymak için bir kaba koyup üzerini streç film ile kaplayıp biraz bekletebilirsiniz.  Biberlerin kabuklarını soyup çorbaya katın. 20 dakika kadar lezzetlerin birbirine geçmesi için pişirmeye devam edin. Daha sonra el blenderı ile çekerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. Tuz, karabiber ve kekikle lezzetlendirin. Biraz krema ve taze çekilmiş karabiber ile misafirlerinize servis edebilirsiniz.

Köz Biber Çorbası Tarifi

Pervazlı Yahni Tarifi

Pervazlı Yahni Tarifi

Malzemeler :

Yarım kg dana kuşbaşı

1 adet kuru soğan

1 adet havuç

1 kabak

1 patates

300 gr. taze fasulye

2 adet domates

6 diş sarımsak

Yarım demet taze soğan

1 çorba kaşığı domates salçası

1 adet defne yaprağı

1 dal taze kekik ve  biberiye ( isteğe göre  )

Tuz ve  karabiber

1 çay bardağı su

1 çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı :

Pervazlı Yahni Tarifinde ilk önce kabak ve patates hariç tüm malzemeyi tencereye koyun. Sıvı yağ ile beraber harcı elinizle ovun. Üzerine 1 su bardağı su ekleyin . Kapağı kapalı olarak 1,5 saat pişirin.Doğranmış kabak ve patates ekleyip yarım saat daha pişirmeye devam edin . Kekik serperek servis yapınız.

Pervazlı Yahni Tarifi

Köfteli Spagetti Tarifi

Köfteli Spagetti Tarifi

Malzemeler :

1 paket makarna

Köfte İçin Gerekli Malzemeler :

Yarım kg. Kıyma

1 kuru soğan

2 çorba kaşığı irmik

1 tatlı kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kekik

Tuz ve karabiber

Harcı İçin Gerekli Malzemeler :

3 domates

2 çarliston biber

2 diş sarımsak

1 adet kuru soğan

3 çorba kaşığı sıvı yağ

1 çorba kaşığı fesleğen veya reyhan

Hazırlanışı :

Köfteli Spagetti Tarifi başlamadan önce sıvı yağda doğranmış domates, biber, kuru soğan, salça ve sarımsağınızı kavurun. Üzerine 1 çay bardağı su ve baharatını koyarak yarım saat pişirin. Köfte malzemelerini rendelenmiş soğanla beraber yoğurun. Misket şeklinde köfteler hazırlayın ve köfteleri domates sosa atarak birlikte 5 dakika pişirin.Spagettiyi 9 dakika haşlayın ve süzün. Köfteli harç ile harmanlayarak servis yapınız.

Köfteli Spagetti Tarifi

Kekli Baklava Tarifi

Kekli Baklava Tarifi

Malzemeler :

Hamuru İçin Gerekli Olan Malzemeler :

1 yumurta

2 çorba kaşığı yoğurt

2 çorba kaşığı sıvı yağ

Bir tutam tuz

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Keki Hazırlamak İçin Gerekli Olan Malzemeler :

3 Yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı dövülmüş ceviz

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1,5 su bardağı un

Şerbeti İçin Gerekli Olan Malzemeler :

4 su bardağı toz şeker

3,5 su bardağı su

Birkaç damla limon suyu

Ekstra Malzemeler :

1 su bardağı sıvı yağ

Açmak için nişasta

Süslemek için fıstık

Hazırlanışı :

 Kekli Baklava  hamurunu orta sertlikte yoğuralım. Üzerini nemli bez ile örtüp yarım saat dinlendirelim. Şerbet malzemelerini kaynatıp soğumaya bırakalım. Dinlenen hamuru 20 bezeye ayıralım. Her bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açalım. 10 tanesini üst üste koyup oklava yardımı ile inceltelim. Yağlanmış fırın tepsisine döşeyelim. Kek malzemelerini  çırpı baklava hamurunun üzerine yayalım. Diğer 10  bezeyi de aynı şekilde açıp kek hamurunun üstüne kapatalım. Baklavayı keskin bir bıçak ile büyük üçgen şeklinde dilimleyelim.( Kek hamuru aralarından çıkabilir pişip hamur kabarınca gözükmeyecektir. ) Üstüne hafif kızdırılmış sıvı yağ gezdirelim. Isıtılmış 180 derece fırında pişirelim. Fırından çıkınca şerbetini döküp birkaç saat dinlendirelim. Fıstıkla süsleyip misafirlerimize ikram edelim.

Kekli Baklava Tarifi

Kaşarlı Pay Tarifi

Kaşarlı Pay Tarifi

Malzemeler :

3 adet yufka

Harç İçin Gerekli Malzemeler :

1 çay kaşığı kekik

Tuz, karabiber

1 su bardağı rendelenmiş kaşar

1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir

Sos İçin Gerekli Malzemeler :

2 çay bardağı sıvı yağ

2 adet yumurta

1 su bardağı süt

1 çay kaşığı karbonat

Hazırlanışı :

Kaşarlı Pay tarifine başlamadan önce sos malzemelerini bir kasede çırpın. Harç malzemelerini ayrı bri aksede karıştırın yağlanmış kalıplara yufkaların kenarları dışa gelecek şekilde yerleştirin.Üzerine sosu sürün parçalara bölünmüş 2 kat yufka daha koyup tekrar sos dökün . Tam ortaya gelecek kısam harcı dökün . Bu işlemi  yufkalar bitene kadar kat kat yapınız. Paylarınızı fırına koyun ve 180 derecede ısıtılomış fırında kızarana kadar pişirin .

 

Kaşarlı Pay Tarifi

Kadayıflı Yufka Tatlısı

Kadayıflı Yufka Tatlısı

Malzemeler :

1 küçük baklavalık yufka

250 gram tel kadayıf

1 çay bardağı toz şeker

1 su bardağı dövülmüş ceviz

1 su bardağı erimiş tereyağı

Şerbeti İçin Gerekli Olan Malzemeler :

4 su bardağı toz şeker

3,5 su bardağı su

Limon suyu

Hazırlanışı :

Kadayıflı Yufka Tatlısı kadayıfı didikleyip makas ile küçük parçalara keselim. İçine şeker, ceviz ve yağı koyup karıştıralım. 3 yufkayı üst üste serip kadayıfı yayalım. Rulo sarıp 2 parmak kalınlığında dilimlere keselim. Tepsiye dik şekilde yan yana dizelim. Isıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim .Şerbeti kaynatıp soğumaya bırakalım. Fırından çıkan tatlının üstüne şerbeti dökelim. Yarım saat dinlendirip servis yapalım.

Kadayıflı Yufka Tatlısı

Paşa Lokumu

Paşa Lokumu

MALZEMELER :

125 gr tereyağ

1 su bardağı un

300 gr kaymak

1 su bardağı şeker

1 su bardağı dövülmüş fındık

1 litre süt

1 paket vaniya

1 su bardağı Hindistan cevizi

HAZIRLANIŞI :

Paşa Lokumu tarifi için önce tereyağı – un kavrulur . Şeker de konulup koyulaşana kadar pişirilir . Tepsinin üzerine bolca hindistan cevizi konulur . Muhallebi blendırdan geçirilir . Soğutulur . Dolaptan çıkarıldıktan sonra üstüne kaymak sürülür . Fındık dökülür . Dilimler halinde kesilir . Rulo yapılıp dik konulur .

Paşa Lokumu